Pollo Guisado con Arroz y Plátano Maduro

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que se forme un sofrito.

4.Incorpora el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados, alrededor de 10 minutos.

5.Agrega las papas en cubos, el comino, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Mezcla bien.

6.Vierte las 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas cocidas.

7.Mientras tanto, en otra olla, cocina el arroz con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

8.En una sartén aparte, fríe las rodajas de plátano maduro en un poco de aceite hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

9.Para servir, coloca una porción de arroz en el plato, añade el pollo guisado con su salsa y acompaña con las rodajas de plátano maduro.