Tiramisú Clásico con Sabor a Café y Cacao

1.Separa las claras de las yemas de los huevos en dos tazones diferentes.

2.Bate las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido.

3.Agrega el mascarpone a la mezcla de yemas y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.

4.En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

5.Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para no perder el aire.

6.Prepara el café y déjalo enfriar.

7.Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, asegurándote de que no se empapen demasiado.

8.Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.

9.Vierte la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y alisa la superficie.

10.Repite el proceso con otra capa de bizcochos empapados en café y el resto de la mezcla de mascarpone.

11.Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

12.Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.