Riz Parfumé aux Épices et Légumes

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3.Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Incorporer les dés de carotte, de poivron rouge et de courgette. Faire sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.Ajouter le cumin, le curcuma et le paprika, puis mélanger pour enrober les légumes d'épices.

6.Ajouter le riz rincé à la casserole et remuer pour bien mélanger avec les légumes et les épices.

7.Verser l'eau dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.

8.Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couverte, pendant 5 minutes.

9.Égrainer le riz à l'aide d'une fourchette, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis garnir de coriandre fraîche avant de servir.