Milanesa Napolitana a Caballo con Papas Fritas

1.Comienza pelando las papas y cortándolas en bastones para hacer las papas fritas. En una olla con agua hirviendo, cocina las papas durante 5 minutos, luego escúrrelas y déjalas enfriar.

2.En un plato hondo, bate los huevos y añade una pizca de sal y pimienta. En otro plato, mezcla el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo y el orégano.

3.Toma cada milanesa y pásala primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada milanesa.

4.En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5.En la misma sartén, coloca las milanesas fritas y encima de cada una, coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso mozzarella. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Mientras tanto, en otra sartén, calienta aceite y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente, sazonando con sal al gusto.

7.Para servir, coloca una milanesa napolitana en un plato, añade un huevo frito encima (a caballo) y acompaña con las papas fritas al lado.