Ensalada Fresca de Calabacín con Burrata

1.Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas o en tiras utilizando un pelador de verduras o una mandolina.

2.En un tazón grande, mezcla las rodajas de calabacín con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 10 minutos para que los sabores se integren.

3.Mientras tanto, prepara la burrata. Retira la burrata de su envase y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que esté más cremosa.

4.En un plato grande, coloca las rodajas de calabacín marinadas en una capa uniforme.

5.Desmenuza la burrata sobre el calabacín, asegurándote de que quede bien distribuida.

6.Decora con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, añade nueces troceadas por encima para un toque crujiente.

7.Sirve inmediatamente como una ensalada fresca o como acompañamiento.