Arroz Integral con Verduras al Estilo Español

1.Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade las zanahorias, la papa y el apio a la olla. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora el arroz integral a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina por 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.

5.Agrega el agua, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.

6.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

7.Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos con la tapa puesta. Luego, quita la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.