Tortilla de Papas con Queso

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las papas cortadas en cubos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.

3.Mientras las papas se cocinan, en un tazón grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

4.Cuando las papas estén listas, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite y agrégalas al tazón con los huevos batidos.

5.Añade el queso rallado a la mezcla de huevos y papas y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

6.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y calienta a fuego medio-bajo.

7.Vierte la mezcla de huevos, papas y queso en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

8.Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior comience a cuajar.

9.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones.