Huevos Nube Esponjosos

1.Precalienta el horno a 220°C (425°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2.Separa las claras de las yemas de los huevos, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en un tazón pequeño.

3.Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que formen picos firmes y estén esponjosas, aproximadamente 3-5 minutos.

4.Agrega el queso crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta a las claras batidas y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén bien incorporados.

5.Con una cuchara, forma montículos de la mezcla de claras en la bandeja para hornear, haciendo un pequeño hueco en el centro de cada montículo para colocar la yema más tarde.

6.Hornea las claras en el horno precalentado durante 3-4 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

7.Retira la bandeja del horno y cuidadosamente coloca una yema en el centro de cada montículo de claras.

8.Vuelve a hornear durante 3-5 minutos más, o hasta que las yemas estén cocidas a tu gusto.

9.Retira del horno, espolvorea con cebollín picado si lo deseas y sirve inmediatamente.