Delicioso Postre de Vainilla con Crema de Caramelo

1.En una cacerola, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

2.En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.

3.Agrega el extracto de vainilla y la maicena a la mezcla de yemas y mezcla bien.

4.Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en el bol con las yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

5.Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.

6.Retira del fuego y vierte el postre en recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.

7.Mientras tanto, prepara el caramelo: en una cacerola, calienta 100 g de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. No revuelvas, solo mueve la cacerola.

8.Una vez que el caramelo esté listo, retíralo del fuego y deja enfriar un poco antes de verterlo sobre el postre de vainilla ya refrigerado.

9.Decora con un poco de crema batida si lo deseas y sirve frío.