Conchitas con Mayonesa de Lucuma y Cushuro

1.Lava bien las conchitas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2.En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las conchitas y cocina por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén tiernas.

3.Retira las conchitas del agua y déjalas enfriar en un colador.

4.Mientras las conchitas se enfrían, prepara la mayonesa de lúcuma. En un tazón, mezcla la mayonesa con la pulpa de lúcuma y el jugo de limón. Revuelve bien hasta que esté completamente integrado.

5.Agrega sal y pimienta al gusto a la mezcla de mayonesa de lúcuma.

6.Una vez que las conchitas estén frías, colócalas en un plato de servir.

7.Vierte la mayonesa de lúcuma sobre las conchitas, asegurándote de cubrirlas bien.

8.Decora con cushuro esparcido por encima y, si lo deseas, añade cilantro fresco picado para un toque de color y frescura.

9.Sirve inmediatamente como un aperitivo fresco y delicioso.