Name: Curry de Lentilles Corail Gourmand
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 200 g lentilles corail; 1 oignon moyen, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé; 1 carotte, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 400 ml lait de coco; 400 g tomates concassées en boîte; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel au goût; Poivre au goût; Coriandre fraîche, pour garnir; Jus d'un demi-citron

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