Ensalada Fresca de Pollo con Palta y Choclo

1.Cocina las pechugas de pollo en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Retira del agua y deja enfriar antes de desmenuzar.

2.Mientras se cocina el pollo, hierve los porotos verdes en agua con sal durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y enfría en agua con hielo para detener la cocción.

3.En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, los porotos verdes, el choclo desmenuzado y la palta cortada en cubos.

4.En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener un aderezo homogéneo.

5.Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y verduras, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

6.Si lo deseas, sirve la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga para una presentación más atractiva.