Tortitas de Trigo con Salmón Ahumado y Crema de Aguacate

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.

2.En otro bol, bate los huevos y añade la leche. Mezcla bien.

3.Incorpora la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.

5.Vierte un cucharón de la masa en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.

6.Mientras se cocinan las tortitas, prepara la crema de aguacate: en un bol, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de limón, el cebollín picado, sal y pimienta al gusto.

7.Una vez que las tortitas estén listas, colócalas en un plato y añade una capa generosa de crema de aguacate.

8.Cubre cada tortita con lonchas de salmón ahumado y decora con un poco más de cebollín picado si lo deseas.