Mousse de Chocolate con Leche Condensada

1.Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas, asegurándose de que no se queme. Dejar enfriar un poco.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con la leche condensada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de yemas y leche condensada, mezclando bien hasta que esté completamente integrado.

4.En otro bol, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de chocolate, utilizando una espátula para no perder el aire.

5.En un tercer bol, batir la crema para batir hasta que esté espesa y forme picos suaves. Incorporar la crema batida a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.

6.Verter la mousse en copas individuales o en un recipiente grande y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

7.Antes de servir, decorar con chocolate rallado por encima.