Muffins Avoine et Chocolat Noir Gourmands

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine, le sucre de canne, la levure chimique et le sel.

3.Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Évitez de trop mélanger.

5.Coupez le chocolat noir en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.

6.Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

7.Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

8.Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.