Crêpes Sucrées au Chocolat et Yaourt

1Dans un grand bol, tamisez la farine (250 g) et ajoutez le sucre (50 g) et la pincée de sel (1 pincée).

2Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement avec un fouet.

3Ajoutez progressivement le lait (500 ml) tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

4Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe et inclinez la poêle pour bien répartir la pâte.

5Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 minute. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

6Pour la sauce au chocolat, faites fondre le chocolat noir (100 g) au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le yaourt nature (200 g) et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

7Pour servir, pliez les crêpes en deux ou en quatre, puis nappez-les de sauce au chocolat et yaourt. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des éclats de noisettes pour plus de texture.