Milchige Apfel-Muffins mit Joghurtfüllung und Apfelstückchen

1.Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

2.In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.

3.Fügen Sie den griechischen Joghurt, die Milch und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.

4.In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.

5.Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

6.Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.

7.Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei die Förmchen zu etwa 2/3 füllen.

8.Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

9.Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.