Cordero Asado al Romero y Ajo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, la sal y la pimienta.

3.Coloca el cordero en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de cubrirla bien. Deja marinar durante al menos 1 hora, preferiblemente en el refrigerador durante toda la noche.

4.Saca el cordero del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.

5.Si deseas, puedes añadir el caldo de carne a la bandeja para mantener la carne jugosa durante la cocción.

6.Hornea el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida a tu gusto. Puedes cubrirlo con papel aluminio durante la primera mitad de la cocción para evitar que se dore demasiado.

7.Cada 30 minutos, rocía el cordero con los jugos de la bandeja para mantenerlo húmedo.

8.Una vez cocido, retira el cordero del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.

9.Corta el cordero en porciones y sírvelo caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas.