Pain à la Farine de Chanvre et Graines de Tournesol

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de chanvre (500 g), la farine de blé, le sel (10 g) et le sucre (10 g).

2.Dans un petit bol, dissoudre la levure boulangère dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.

3.Ajoutez le mélange de levure à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4.Incorporez l'huile d'olive et les graines de tournesol (100 g) à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

5.Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Préchauffez votre four à 220°C (428°F).

7.Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en un pain ou en plusieurs petits pains.

8.Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf et badigeonnez le dessus du pain pour une belle dorure.

9.Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

10.Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous.

11.Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.