Sorbets Crémeux au Chocolat Noir

1.Dans une casserole, faites chauffer la crème entière et le lait entier à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais pas bouillants.

2.Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien incorporé.

3.Dans un bol séparé, mélangez le sucre, l'extrait de vanille et la pincée de sel.

4.Incorporez le mélange de sucre dans la casserole avec le chocolat fondu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5.Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

6.Une fois refroidi, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

7.Pour servir, sortez le sorbet du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu'il ramollisse légèrement avant de le servir.