Galletas de Avena y Plátano

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agrega el huevo, el aceite de coco y la esencia de vainilla al puré de plátano y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

4.En otro tazón, mezcla la avena, el azúcar moreno, la canela en polvo y la sal.

5.Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve hasta que esté bien combinado.

6.Con una cuchara, coloca porciones de la masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

7.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y firmes al tacto.

8.Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.