Krosses Peruanisches Fladenbrot mit Avocado-Dip

1.In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen.

2.Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht.

3.Das Salz und das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4.Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen.

6.Jedes Stück zu einem flachen, runden Fladen ausrollen.

7.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladenbrote nacheinander ohne Öl darin backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

8.Für den Avocado-Dip die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

9.Den Limettensaft über die Avocados träufeln und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.

10.Die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Tomate und den gehackten Koriander unter die Avocadomasse rühren.

11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Das krosse Fladenbrot mit dem cremigen Avocado-Dip servieren.