Galletas de Mantequilla y Kefir

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

3.Agrega el huevo y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

4.Incorpora el kefir y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

5.En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal.

6.Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.

7.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

8.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté suave.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.