Entremet de Amaranto con Frutas Tropicales

1.Enjuaga el amaranto bajo agua fría y escúrrelo bien.

2.En una olla, combina el amaranto con 500 ml de leche de coco y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el amaranto esté tierno y haya absorbido la leche.

3.En un bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4.Agrega la mezcla de amaranto cocido a los huevos batidos y mezcla bien.

5.Disuelve la gelatina en polvo en un poco de agua caliente y agrégala a la mezcla anterior, asegurándote de que esté bien incorporada.

6.Vierte la mezcla en un molde para entremet y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

7.Una vez que el entremet esté firme, desmóldalo con cuidado y colócalo en un plato de servir.

8.Cubre la parte superior del entremet con el puré de mango y el puré de piña, alternando los colores para un efecto visual atractivo.

9.Decora con frutas tropicales frescas como rodajas de kiwi, trozos de mango y piña.

10.Sirve frío y disfruta de este postre suave y cremoso con un toque exótico.