Brochetas de Pollo y Verduras al Horno con Especias

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino, el orégano, el ajo picado, la sal y la pimienta para crear una marinada.

3.Agrega los cubos de pollo a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté completamente cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

4.Mientras el pollo se marina, prepara las verduras cortándolas en trozos del mismo tamaño que el pollo para que se cocinen uniformemente.

5.En palitos de brocheta, ensarta los cubos de pollo alternando con los trozos de pimiento, cebolla y champiñones. Puedes hacer varias capas en cada brocheta.

6.Coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7.Hornea las brochetas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado, girándolas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.

8.Retira las brochetas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

9.Sirve las brochetas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o arroz.