Filet Mignon à la Sauce au Vin Rouge et Champignons

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre des deux côtés.

3.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

4.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

5.Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes supplémentaires.

6.Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

7.Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 10 minutes.

8.Ajoutez le beurre à la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.

9.Versez la sauce sur les filets mignons dans le plat allant au four.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les filets soient cuits à votre goût.

11.Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

12.Garnissez de persil frais haché avant de servir.