Pasta Frola de Membrillo Clásica

1.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2.Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

3.Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea.

4.Si la masa está muy seca, puedes añadir una cucharada de agua fría.

5.Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

6.Mientras la masa reposa, corta el dulce de membrillo en trozos pequeños y, si es necesario, caliéntalo con un poco de agua en una cacerola a fuego bajo hasta que se ablande.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

8.Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes, una más grande que la otra.

9.Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

10.Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir bien los bordes.

11.Vierte el dulce de membrillo ablandado sobre la base de masa y distribúyelo uniformemente.

12.Estira la otra parte de la masa y córtala en tiras para formar un enrejado sobre el dulce de membrillo.

13.Coloca las tiras de masa en forma de enrejado sobre el dulce, presionando ligeramente los bordes para sellar.

14.Hornea la pasta frola en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

15.Deja enfriar antes de desmoldar y servir.