BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE CHOCOLATE

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo de coco.

2.Misture o leite sem lactose e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos para formar um "leitelho" (buttermilk).

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, a farinha de aveia, o amido de milho, a goma xantana, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o açúcar. Misture bem.

4.Adicione o leitelho, o óleo de coco e a essência de baunilha aos ingredientes secos. Misture até obter uma massa homogênea.

5.Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Modo de Preparo da calda de chocolate

1.1. Em uma panela, derreta a manteiga e depois acrescente o açúcar e o cacau.

2.2. Depois de misturar bem, acrescente o leite e o creme de leite e mexa até incorporar. Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserva na geladeira.