Gratin de Légumes Colorés

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et les patates douces, puis coupez-les en fines rondelles.

3.Émincez les oignons, les carottes et le poireau. Coupez les tomates, la courgette et le chou-fleur en petits morceaux.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les carottes, le poireau et les haricots verts, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.

6.Incorporez les tomates, la courgette et le chou-fleur, puis assaisonnez avec le thym, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

7.Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de mélange de légumes, puis une couche de patates douces. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8.Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus du gratin et saupoudrez de fromage râpé.

9.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de radis et de laitue pour une touche de fraîcheur.