Gâteau Caramel au Beurre Salé et Biscuits Écrasés

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Écrasez les biscuits au caramel en miettes fines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur.

3.Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4.Tapissez le fond d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et pressez le mélange de biscuits au fond pour former une croûte.

5.Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis retirez du feu.

6.Dans un autre bol, fouettez le sucre et le beurre demi-sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

7.Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter, puis incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel.

8.Versez lentement la crème chaude dans le mélange de beurre et de sucre tout en fouettant pour bien émulsionner le tout.

9.Versez la préparation sur la croûte de biscuits dans le moule.

10.Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement tremblotant.

11.Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.