Courge Rôtie aux Épices Africaines

1Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2Épluchez la courge et coupez-la en cubes d'environ 2,5 cm.

3Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le cumin, la coriandre, le paprika (1 cuillère-à-café), la cannelle (½ cuillère-à-café), le piment de Cayenne (½ cuillère-à-café), le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque morceau de courge est bien enrobé d'épices.

4Ajoutez le miel (2 cuillère-à-soupe) et le jus de citron (1 cuillère-à-soupe) au mélange et remuez délicatement pour bien enrober la courge.

5Étalez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

6Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

7Une fois cuite, sortez la courge du four et laissez-la reposer quelques minutes.

8Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.