Gratin de Légumes Racines au Crème et Ail

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Épluchez et coupez les pommes de terre (500 g), les carottes (300 g), le panais (300 g) et le céleri-rave (200 g) en fines rondelles.

3Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'eau et ajoutez les légumes coupés. Faites-les blanchir pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.

4Dans un bol, écrasez les gousses d'ail (2 gousses) et mélangez-les avec la crème fraîche (400 ml), la muscade (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

5Beurrez un plat à gratin avec le beurre (1 cuillère-à-soupe). Disposez une couche de légumes au fond du plat, puis versez une partie de la crème à l'ail (2 gousses) par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes et de la crème, en terminant par une couche de crème.

6Saupoudrez le fromage râpé (100 g) sur le dessus du gratin.

7Enfournez le gratin pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres.

8Laissez reposer quelques minutes avant de servir.