Tarta de Cerezas con Base de Harina de Avena

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, mezcla la harina de avena, el azúcar y la pizca de sal.

3.Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

4.Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea.

5.Forra un molde para tarta con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

6.Hornea la base de la tarta durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.

7.Mientras la base se enfría, prepara la salsa de cerezas. En una cacerola, mezcla las cerezas deshuesadas, el azúcar, la maicena y el agua.

8.Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y las cerezas suelten su jugo, aproximadamente 5-7 minutos.

9.Retira del fuego y deja enfriar un poco.

10.Vierte la salsa de cerezas sobre la base de la tarta ya enfriada, distribuyéndola uniformemente.

11.Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servir para que la salsa se asiente.

12.Sirve la tarta fría y disfruta de su delicioso sabor.