Tortilla Española de Huevo con Tomate y Cebolla Fresca

1.En un tazón grande, bate los huevos junto con la crema de leche, la leche, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y el ajo en polvo hasta que estén bien combinados.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega los tomates picados y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que los tomates se ablanden.

4.Vierte la mezcla de huevo en la sartén, asegurándote de que cubra uniformemente las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

5.Con la ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia abajo. Cuando la parte superior esté casi cuajada, voltea la tortilla con cuidado usando un plato grande.

6.Cocina por el otro lado durante 5 minutos más, o hasta que esté dorada y completamente cocida.

7.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

8.Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de rodajas de aguacate.