Brownies Fondants au Chocolat Noir et Crème

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir (400 g) avec le beurre (150 g) et le lait (400 ml), en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3Dans un grand bol, battez les œufs (4) avec le sucre (200 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4Ajoutez le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs (4) et de sucre (200 g), puis incorporez la crème fraîche liquide (350 ml) en remuant délicatement.

5Tamisez la farine (150 g), la levure chimique (1 sachet) et le sel (1 pincée) au-dessus du mélange et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine (150 g).

6Versez la préparation dans un moule à brownies préalablement beurré et fariné.

7Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste fondant.

8Laissez refroidir quelques minutes avant de couper en carrés et de servir.