Pommes de Terre Rôties au Citron et Harissa

1Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2Lavez et épluchez les pommes de terre (1 kg), puis coupez-les en quartiers ou en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.

3Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre (1 kg) avec l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), la harissa (1 cuillère-à-soupe), le jus et le zeste de citron, l'ail émincé, le sel (1 cuillère-à-café), le poivre noir (½ cuillère-à-café) et le paprika si vous l'utilisez. Assurez-vous que les pommes de terre (1 kg) sont bien enrobées de ce mélange épicé.

4Étalez les pommes de terre (1 kg) assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

5Enfournez les pommes de terre (1 kg) et faites-les rôtir pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

6Une fois cuites, sortez les pommes de terre (1 kg) du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les transférer dans un plat de service.

7Garnissez de persil frais (1 cuillère-à-soupe) haché avant de servir.