Mangu Dominicano con Queso Frito y Salami

1.Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes.

2.En una olla, coloca los plátanos cortados y cúbrelos con agua. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

3.Mientras los plátanos se cocinan, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y fríe las rodajas de salami hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4.En la misma sartén, fríe las rodajas de queso blanco hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente.

5.Una vez que los plátanos estén cocidos, escúrrelos y colócalos en un tazón grande. Agrega un poco de agua de cocción y aplasta los plátanos con un tenedor o un pisapuré hasta obtener un puré suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6.Sirve el puré de plátano en un plato, coloca las rodajas de salami crujiente y el queso frito encima. Decora con las rodajas de cebolla roja.

7.Disfruta de tu Mangu Dominicano con Queso Frito y Salami caliente.