Samoussas de Viande Hachée aux Herbes Fraîches

1Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2Ajoutez l'ail (2 gousses) émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

3Incorporez la viande hachée (500 g) dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.

4Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika (1 cuillère-à-café), le piment en poudre (½ cuillère-à-café), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

5Retirez la poêle du feu et incorporez les herbes fraîches hachées (coriandre et menthe). Laissez refroidir la farce.

6Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour former une bande. Placez une cuillère de farce à une extrémité de la bande.

7Repliez la feuille sur la farce en formant un triangle, puis continuez à plier en triangle jusqu'à ce que vous atteigniez l'autre extrémité de la bande. Scellez le bord avec un peu d'œuf (1) battu.

8Répétez l'opération avec le reste des feuilles de brick (1 paquet) et de farce.

9Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites frémir l'huile pour vérifier qu'elle est chaude.

10Faites frire les samoussas par lots, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes par lot.

11Retirez les samoussas de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

12Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante.