Cookies de Cacau com Toque Cajun

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar cristal até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o amido de milho, o tempero cajun, o bicarbonato de sódio e o sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.

6.Adicione o chocolate picado e, se desejar, o crumble, misturando delicadamente.

7.Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies.

8.Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.