Pain Sans Gluten aux Graines de Chia

1Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten (300 g), les graines de chia (50 g), la levure chimique (1 sachet) et le sel (1 cuillère-à-café).

2Dans un autre bol, combinez l'eau tiède (400 ml), le miel (ou le sirop d'érable), l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) et le vinaigre de cidre (1 cuillère-à-café). Mélangez bien jusqu'à ce que le miel soit dissous.

3Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera un peu collante, c'est normal.

4Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante pour qu'elle lève légèrement.

5Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

6Une fois la pâte reposée, versez-la dans un moule à pain préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé.

7Lissez le dessus de la pâte avec une spatule et, si vous le souhaitez, saupoudrez quelques graines de chia (50 g) supplémentaires sur le dessus pour la décoration.

8Enfournez le pain pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

9Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.