Arroz a la Mexicana con Carne y Huevo

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que se pegue.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

3.Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Incorpora el jitomate, la zanahoria y los chícharos, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Añade el arroz enjuagado a la mezcla de carne y verduras, y revuelve bien para que se impregne de los sabores.

6.Agrega el agua, el comino, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal. Lleva a ebullición.

7.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua.

8.Mientras se cocina el arroz, bate los huevos en un tazón y sazona con un poco de sal y pimienta.

9.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y cocina los huevos batidos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén cocidos pero aún suaves.

10.Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y esponja con un tenedor. Incorpora los huevos revueltos al arroz y mezcla suavemente.

11.Sirve el arroz a la mexicana caliente, acompañado de tortillas de maíz.