Pâtes aux Sardines, Roquette et Tomates Cerises Rôties

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Lavez les tomates cerises et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rôties et légèrement caramélisées.

3.Pendant que les tomates rôtissent, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5.Ajoutez les sardines égouttées à la poêle, en les émiettant légèrement avec une spatule. Ajoutez les flocons de piment rouge si vous les utilisez, et faites cuire pendant 2-3 minutes.

6.Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec les sardines, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.

7.Ajoutez les tomates cerises rôties et la roquette à la poêle. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

8.Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud, garni de fromage râpé et d'un filet d'huile d'olive.