Pâtes Crémeuses aux Lardons Fumés et Tomates Fraîches

1.Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4.Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan, du sel et du poivre.

6.Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les tomates et mélangez bien. Retirez la poêle du feu.

7.Versez le mélange d'œufs et de crème sur les pâtes chaudes et mélangez rapidement pour enrober les pâtes sans cuire les œufs.

8.Ajoutez les lardons croustillants et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez chaud, garni de persil frais haché et de parmesan supplémentaire si désiré.