Pâtes au Poulet et Carottes Crémeuses

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Émincez l'oignon (1) et hachez l'ail.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

4.Ajoutez l'ail haché et les rondelles de carottes dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5.Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.

6.Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche. Remuez bien pour enrober le poulet et les légumes de sauce crémeuse. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.

7.Ajoutez le fromage râpé à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.

8.Incorporez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.