Flan de Coco Tropical

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo uniformemente la base. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, mezcla la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, el coco rallado y la pizca de sal. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

5.Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de flan, creando un baño maría.

6.Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

7.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.

8.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato de servir. El caramelo líquido cubrirá el flan.