Arroz à Grega com Frango Crocante

1.Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos na manteiga.

3.Adicione a água, o feijão enlatado (escorrido), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

4.Enquanto o arroz cozinha, prepare o frango. Em uma tigela, tempere as coxinhas da asa de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Passe as coxinhas da asa no amido de milho, cobrindo bem cada pedaço.

6.Em uma frigideira grande, aqueça o restante da manteiga em fogo médio-alto e frite as coxinhas da asa até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente para dourar por igual.

7.Retire as coxinhas da asa da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

8.Quando o arroz estiver pronto, adicione o pepino cortado em cubos e misture delicadamente.

9.Sirva o arroz à grega em um prato grande, colocando as coxinhas da asa crocantes por cima e decorando com salsinha picada.