Классический индейка день благодарения

Подготовка индейки

Étape 1

Достаньте индейку из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы она достигла комнатной температуры.

Étape 2

Удалите из полости потроха и промойте птицу под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами.

2. Приготовление ароматного масла

Étape 1

Смешайте сливочное масло, чеснок, соль, перец и измельченные травы.

Étape 2

Аккуратно отделите кожу индейки от мяса, начиная с грудки, и распределите масло под кожей. Оставшееся масло смажьте сверху.

3. Фаршировка и укладка

Étape 1

Внутрь индейки положите лимон, лук, морковь, сельдерей и веточки трав.

Étape 2

Свяжите ножки кухонной нитью.

4. Запекание

Étape 1

Разогрейте духовку до 175°C.

Étape 2

Положите индейку на решетку в противень, полейте сверху оливковым маслом и налейте на дно противня бульон.

Étape 3

Запекайте около 3,5–4 часов, периодически поливая соком из противня. Если индейка начинает слишком подрумяниваться, накройте её фольгой.

5. Проверка готовности

Étape 1

Вставьте термометр в самую толстую часть грудки — температура должна достигнуть 74°C. В бедре — 82°C.

6. Отдых индейки

Étape 1

Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть под фольгой 20-30 минут перед нарезкой.

Соус (грейви)

Étape 1

Используйте сок из противня, добавьте немного муки для загустения и доведите до кипения, помешивая.

Étape 2

Подавайте индейку с традиционными гарнирами: пюре, клюквенным соусом и овощами.