Salade de Pâtes Mexicaine au Thon

1Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes. Lavez et coupez les courgettes en petits dés et émincez l'oignon.

3Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l'oignon, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes surgelées (2) et continuez à cuire pendant 3-4 minutes.

4Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le thon égoutté, les légumes cuits, le persil, l'ail semoule (1 cuillère-à-café), les épices mexicaines (1 cuillère-à-café) et le paprika doux (1 cuillère-à-café).

5Arrosez le tout avec le jus de citron, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

6Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.