Panqué de Plátano y Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Derrite el chocolate oscuro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido.

4.En el tazón con el puré de plátano, añade el azúcar, los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5.Agrega el chocolate derretido a la mezcla y revuelve hasta que esté completamente integrado.

6.En otro tazón, tamiza la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

7.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.

8.Vierte la masa en el molde para panqué preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

10.Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.