Steak de Tofu à la Crème d'Herbes et Épinards

1Coupez le tofu en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.

2Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), l'ail émincé, le miel (1 cuillère-à-soupe) et le sel pour créer une marinade simple.

3Placez les tranches de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour plus de saveur.

4Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé.

5Retirez le tofu de la marinade et faites-le griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement croustillant.

6Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati (200 g) dans 500 ml d'eau (500 ml) bouillante avec une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

7Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) et faites sauter le poivron rouge (1) et la courgette (1) jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.

8Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, environ 2 minutes.

9Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche (200 ml) à feu doux et incorporez les herbes fraîches hachées. Remuez jusqu'à ce que la crème soit bien parfumée.

10Servez le steak de tofu grillé avec le riz basmati (200 g), les légumes sautés et les épinards. Nappez de crème aux herbes avant de servir. Garnissez de persil frais (1 cuillère-à-soupe) haché.